אפי, שותף מנהל במשרד, הוא מומחה בולט בתחום דיני החברות וניירות ערך. ניסיונו המקצועי רב השנים מכסה את כלל תחום התאגידים, לרבות בניית החברה, מימון, השקעות פרטיות והון סיכון, הנפקות פרטיות ולציבור, קשרי ממשל, רגולציה, דיני הגבלים עסקיים, בנקאות והסכמים מסחריים. המומחיות של אפי בתחום הטלקום היא פרי שנים רבות של עבודה בתחום ברובד הרגולטורי, העסקי והממשלתי, וכוללת עיסוק במערכות קוויות, סיבים אופטיים, כבלים תת ימיים, לוויין וסלולר. אפי הוא מהמומחים המובילים בישראל בתחום ההפרטה, החל מגיבוש העסקה וניהול המשא ומתן וכלה ברישומה, ומייצג הן גופים ממשלתיים במכירות והן משקיעים פרטיים ברכישות הפרטה.
במשך שנים רבות אפי שימש מרצה לדיני חברות וניירות ערך באוניברסיטה העברית בירושלים. הוא יועץ משפטי לוועד המנהל של המרכז הרפואי הדסה (1996-היום), דירקטור בחברת הדסית שרותי מחקר רפואי ופתוח בע"מ (1991-היום) ולשעבר חבר בוועדות שונות של מניית בורסת תל-אביב ורשות ניירות הערך הישראלית. לאחר קבלת תואר בוגר בהצטיינות מהאוניברסיטה העברית בירושלים בשנת 1971, שם נמנה בין עורכי כתב העת ״משפטים״, קיבל אפי תואר שני בדיני תאגידים וניירות ערך מאוניברסיטת ניו יורק בשנת 1978. קודם לכן היה עורך דין במשרד Wachtel, Lipton, Rosen & Katz בניו יורק בין השנים 1976-77, ועבד בבית המשפט העליון בישראל כעוזר משפטי לשופט משה לנדוי.
אפי הקים את שותפות אפרים אברמזון ושות' שהתמזגה עם שותפות ש. פרידמן ושות' בשנת 2022 ליצירת המשרד הנוכחי והיה שותף מנהל של המשרד עד סוף 2024 וכיום הוא משמש כיועץ לפירמה.